Gewerbe Ausstattung

Die Bestellung des Essens, die Zubereitung und zuletzt auch die Abrechnung der Speisen und  Getränke wird im durchschnittlichen Geschäftsumfang eines Imbißbetriebes meistens komplett durch ein und dieselbe Person durchgeführt. Teilweise sind je nach Geschäftsgröße nur eine Person oder in anderen Fällen zwei bis drei Kräfte beschäftigt. Dies bedeutet vor allem in den wenigen Stunden des Stoßgeschäftes eine besondere Beanspruchung der Bedienung. Die Zubereitung der Speisen, die Überwachung der Produktion und Vorratshaltung im Thekenbereich und noch weitere Tätigkeiten stellen große Anforderungen an die Konzentration. Um den Bestell- und auch Bezahlvorgang dabei zu beschleunigen und die Richtigkeit des Verzehrs und der Abrechnung sicher zu stellen ist der Einsatz einer modernen Registrierkasse dabei unerlässlich geworden. So kann die Registrierkasse gleich beim Aufnehmen der Bestellung als Notizblock fungieren. Die Bestellung wird sofort in die Registrierkasse eingetippt und der Bondrucker kann zum Beispiel einen Bon für die Mitarbeiterin und einen Bon für den Gast ausdrucken. Die Imbißkraft kann dann die Speisen aufgrund der Auflistung des Bons den die Registrierkasse erstellt hat zubereiten und der Gast kann den Bon als Beleg verwenden. Ob dabei die Bezahlung sofort erfolgt oder erst nach dem Verzehr kann dabei eine interessante Variationsmöglichkeit sein. Der Vorteil des sofortigen Bezahlens beim Aufnehmen der Bestellung in die Registrierkasse stellt sich in einem gesparten Arbeitsgang oder Schlange stehen für den Gast an der Theke dar. Weiterhin ist die Sicherheit gegeben, dass alle Bestellungen direkt und vollständig erfasst und abgerechnet werden. Denn die Situation, dass man nachdem der Gast den Imbiß verlassen hat und auf dem Tisch ein großes Getränk steht und noch ein kleiner Salatteller, bei der Abrechnung aber nur ein kleines Getränk berechnet wurde und man den Salat schlicht vergessen hatte, weil man nur noch das Hauptgericht im Gedächtnis behalten hatte, kann jeder Gastwirt sicher lebhaft nachvollziehen. So unterstützt die Funktionalität der Registrierkasse mit ihren umfangreichen Rechnungsmöglichkeiten ideal den ohnehin schon anspruchsvollen Arbeitsablauf dieser Allroundtätigkeit einer Imbißkraft. Die Vorteile einer Registrierkasse liegen dabei aber auch für den Wirt auf der Hand. Die Stundenumsätze werden zum Beispiel mit der Registrierkasse ermittelt und so kann die Personalplanung am Wochenende besser gestaffelt werden.  Auch das Schicken in den Feierabend kann nachfolgend anhand der Umsatzzahlen der Registrierkassen überprüft werden. Es stellt sich wesentlich einfacher dar, wenn die Umsätze in Stunden gegliedert nachvollzogen werden können und die Leerzeiten können mit weniger Personal besetzt werden. Dies bietet sich vor allem bei Filialbetrieben an, wo mehrere Mitarbeiter während des Hauptgeschäftes eingeplant und eingesetzt werden müssen. So tragen Registrierkassen in Imbißbetrieben heute nicht nur zum erfassen der Tagesseinnahmen bei sondern können auch gewinnbringend und kostensenkend eingesetzt werden.

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